Zerkleinerung

Ein Baum wächst durch den kapputen Trakor. Sinnbild dafür, dass die getrocknete Kolanuss härter als die meisten Maschinen ist :-)
Ein Baum wächst durch den kapputen Trakor. Sinnbild dafür, dass die getrocknete Kolanuss härter als die meisten Maschinen ist :-)

Aus ganzen getrockneten Kolanüssen erst gebrochene Stückchen und dann Pulver zu machen ist eine nicht zu unterschätzende Aufgabe.

Das Zerkleinern von Kolanüssen stellt eine echte Herausforderung dar. Schneiden und Reiben ist höchst gefährlich und es ist immer besser gleich die passende Größe (ganz, gebrochen, vermahlen) direkt zu kaufen als es selbst zu probieren. Es gibt idustrielle Wege der Zerkleinerung in großen Mühlen, dort werden allerdings Mindestmengen im Bereich von Tonnen oder Hunderte Kilogramm benötigt. Hier sind zwei Methoden, um Stücke aus ganzen, getrockneten Kolanüssen zu gewinnen:

  1. Mörser-Methode:
    Legen Sie ein paar Kolanüsse in einen großen Steinmörser und zerkleinern Sie sie grob. Da die Nüsse leicht herausspringen können, sollten Sie den Mörser mit einem Tuch abdecken. Beachten Sie, dass Keramikmörser beschädigt werden können.

  2. Hammer-Methode:
    Wickeln Sie die Kolanüsse in ein sauberes Küchentuch und drehen Sie es zu, bis die Nüsse fest sitzen. Halten Sie das Tuch am Zipfel fest und zertrümmern Sie die eingewickelten Nüsse mit einem Hammer. Verwenden Sie eine robuste Unterlage, da Fliesen, Arbeitsplatten und Holzoberflächen beschädigt werden können.

Wichtige Hinweise:

  • Verwenden Sie keine Messer oder Reiben, da die Verletzungsgefahr sehr hoch ist. Eine Reibe ist nachgiebiger und ein Messer biegsamer als getrocknete Kolanüsse.
  • Elektrische Küchengeräte sind für die Härte der Kolanüsse nicht geeignet und werden beschädigt. Uns ist kein handelsübliches Küchengerät bekannt, das dieser Aufgabe gewachsen ist.
  • Die industrielle Zerkleinerung erfolgt durch Hammer- oder Prallmühlen

Das manuelle Herstellen von Kolanusspulver erfordert viel Geduld und Geschick. Möglicherweise kann eine leistungsstarke Küchenmaschine aus den Stücken Pulver mahlen, aber eine Garantie gibt es nicht.

Empfehlung:

Es ist ratsam, die Nüsse in der gewünschten Größe (ganz, gebrochen, gemahlen) direkt zu kaufen.

Bezugsquellen:

Kolanuss Pulver & Samen: natur-reich-inform
Kolanuss Pulver: dragonspice

traditionell kauen:

Dies ist nur mit frischen Kolanüssen möglich. 

Ganze getrocknete Kolanüsse eignen sich höchstens zum Zähne ausbeißen und verzweifeln.